I NOSTRI PRODOTTI
Mettere insieme profumi e sapori di olive diverse e trasformarli in un Olio Extra Vergine d’Oliva riconoscibile è un lavoro di sensibilità. Serve esperienza, rigore, e quella parte “umana” che non sta nelle macchine: l’ascolto del frutto.
Ogni oliveto racconta una storia differente. Cambia la varietà, cambia la terra, cambiano vento, pioggia e sole. Cambia persino il momento della raccolta. E così cambiano le olive: alcune più verdi e pungenti, altre più rotonde e dolci, altre ancora con note erbacee nette o sentori di mandorla.
Per questo, in casa Ciarletti, l’assaggio è una bussola quotidiana. Ogni lotto viene degustato, confrontato, annotato: intensità, equilibrio, amaro e piccante, pulizia aromatica. È un lavoro che ricorda quello di una cantina: non si cerca “sempre lo stesso gusto”, si cerca la miglior espressione possibile di quell’annata.
Poi arriva il momento più delicato: scegliere come far dialogare le diverse personalità. Un olio può esaltare una bruschetta, un altro può sposare una vellutata, un altro ancora può illuminare una carne o un pesce. Per questo lavoriamo per ottenere extravergini con caratteri precisi — e, quando serve, creare un blend capace di unire complessità e armonia.
Assaggio dopo assaggio, piccole correzioni, equilibrio cercato con pazienza: così nasce un olio completo, coerente, stabile nel tempo e fedele al suo stile.
L’extravergine che ne deriva è più di un prodotto: è il risultato di una mano familiare che si tramanda. Un’arte concreta, fatta di competenza e cura, custodita da generazioni — e riconoscibile al primo filo.
https://www.youtube.com/watch?v=4friE-rU2UU
Frantoio Ciarletti
Un frantoio che da generazioni produce uno dei migliori olii umbri.
Ogni goccia del nostro olio racconta una storia che nasce dalla famiglia.
Fu Ardelio il primo a credere nella forza degli olivi e nella ricchezza della nostra terra: con pazienza e lavoro instancabile ha costruito le basi di un sogno che oggi continua a vivere.
Con lo stesso rispetto e con la stessa passione, i figli Gianfranco e Simona portano avanti l’eredità ricevuta, trasformandola in un impegno quotidiano fatto di esperienza, innovazione e amore autentico per ciò che facciamo.
Il nostro olio extravergine non è soltanto un prodotto: è il risultato di una tradizione familiare che si rinnova di generazione in generazione, con la stessa cura artigianale e la stessa dedizione di sempre.
Generazioni di Agricoltori
Gusto Italiano
Visite
al Frantoio
Un viaggio tra tradizione e gusto
Entrare nel Frantoio Ciarletti significa vivere da vicino il legame profondo tra la nostra famiglia e l’olio extravergine d’oliva.
Vi accompagniamo tra gli ulivi, vi mostriamo i luoghi dove tutto ha inizio e vi facciamo scoprire come, passo dopo passo, le olive diventano il nostro olio.
Un’esperienza autentica che unisce racconto, cultura e sapori genuini della nostra terra.
Filiera
Un percorso trasparente tra terra, esperienza e innovazione
La qualità del nostro olio extravergine nasce dal controllo diretto di ogni fase: dalla cura degli ulivi alla raccolta, dalla frangitura alla conservazione.
Una filiera completa e sostenibile, che unisce tradizione familiare e ricerca costante, per garantire un prodotto autentico e tracciabile in ogni dettaglio.
